GASTRONOMIA MEXICANA

I just a l’equador de la nostra estada a Mèxic, ens agradaria compartir amb tots vosaltres una mica de cultura culinària, ja que per nosaltres, és un dels punts importants en el viatge, mentre un tingui un bon llit i un bon plat a taula la resta és “bufar i fer ampolles” o això és el què diuen.

Afirmem que la cuina mexicana és PICANT, i pot arribar a ser molt picant, però també cal especificar que per sort nostre el picant se li sol afegir en forma de salsa de xili, o troçets de xili, per tant és fàcil aconseguir tot el menjar mexicà sense que sigui picant, només falta dir: sin chili por favor, que no pique!!

Un bon mexicà esmorza, dina i sopa com déu mana, i és que els plats són molt complerts, o com diuen aquí “una orden de ... por favor”.

1. Granola con fruta y miel = seria un esmorzar nutritiu i deporatiu; cereals, fruita, yogurt i mel (2 Euros).

2.Burrito de frigoles, arroz y pollo con quesillo = com una crep tova plena de mongetes, arròs i pollastre tot fregit i per sobre uns troçets de formatge ratllats. (1 Euro).

3.Tacos al pastor de carne = petites masses de farina, en forma circular i de poc més de 15cm de diàmetre on a sobre hi possen troçets de carn tallades a l’estil “quebap”, ja sigui de pollastre, vedella, xai, i a sobre seba i julivert. Aquest cal dir que no és el nostre preferit, això si, amb formatge té millor gust. (1,5 Euros, la orden de 3 tacos).

4.Enchiladas de pollo = canalons plens de pollastre esmenussat, i cobertes per salsa de xilis verda, vermella o blanca, i formatge gratinat per sobre. (les preferides d’en Cèsar), (2,5 Euros a mercat, 4 Euros al restaurant).

5.Tortas = Entrepants amb enciam, tomàquet, alvocat, mantega i on s’hi pot convinar desde pernil, formatge, pinya, pollastre, xai, vedella, xoriço, ous, salsitxes, etc. (1 Euro).

6.Guacamole = És una salsa espessa de color verd composta per alvocat, seva, tomàquet, julivert i xili si es vol picant. S’acompanya de topos (nachos) de farina de blat de moro fregit.

Tots els plats, porten l’acompanyament de “frijoles y arroz” (mongetes i arròs), tant amb uns ous estrellats (ous ferrats), com un pollastre amb mole (salsa de color negre, amb gust a “xocolata”), com un bistec de vedella o fins hi tot amb una sopa de peix. Ah i que no faltin les “tortillas”, petites creps fetes de farina de blat de moro passades per el foc i que utilitzen com el pa per acompanyar tots els àpats.

I per veure, que no falti una “agua de frutas” i és que aquí no veuen aigua natural, o si més no és poc habitual. Solem trobar aigua de pinya, de llimona, de jamaica (de color veremella molt dolça producte d’una flor amb gust de cirera), etc.

Ahhhh i bon profit!

Salses de Xili

El nutritivo

Omelet a la mexicana

...

Enchilada con mole

Tlayuda

Lassanya vegetal

Guacamole

Els magnum a Mèxic són iguals als de casa...mmmm